Необычное варенье – варенье морковное

варенье из морковиПопались на днях любопытные рецепты варенья. Признаюсь сразу — делать такое пока не рискнула, но, скорее всего, должно получиться что-то действительно очень интересное, вкусное и полезное. Попробуем?

Варенье вишневое с сюрпризом

Итак, на 2 кг вишни потребуется 1,5 кг сахара и… 1 кг моркови.

Вишню нужно очистить от косточек. После этого получается примерно полтора килограмма ягоды. Затем пересыпаем вишню сахаром и оставляем на пару часов, чтобы она пустила сок. Все ставим на самый маленький огонь и ждем, пока растворится сахар, при этом периодически очень осторожно помешиваем.

За это время нужно почистить морковь и порезать ее кружочками. Очень тонко резать не надо, достаточно, чтобы колечки были толщиной 1,5-2 миллиметра. Морковку добавляем к вишне, варим все 5 минут и убираем с огня. Так делаем еще два раза. После последнего проваривания готовое варенье разливаем в подготовленные стерилизованные банки.

И, если уж пошла такая «морковная» тема, вот еще рецепты из этой же серии:

варенье из морковиВаренье морковно-лимонное «Сказочное»

1 кг лимонов, 1 кг моркови, 2 кг сахара.

Лимоны вместе с кожурой пропускаем через мясорубку, а очищенную морковку натираем на терке. Потом все соединяем и, помешивая, варим с сахаром минут 40. При желании в конце варки можно добавить немного ванилина. Готовое варенье раскладываем в чистые сухие банки и закатываем. Вкус такого варенья похож на мандариновое.

Можно обойтись и меньшим количеством лимонов:

Варенье из морковки «Летнее»

1 кг моркови, 1,2 кг сахара, пол-лимона или полчайной ложечки лимонной кислоты, щепотка ванилина.

варенье из морковиМорковку лучше брать яркого, оранжевого цвета. Вымытую и очищенную ее нужно порезать на кружочки толщиной в сантиметр, отварить и остудить. Чтобы варенье получилось красивым, можно нарезать морковку фигурно.

Вскипятите сироп из одного килограмма сахара и полутора стаканов воды. В кипящий сироп опустите подготовленную морковь и варите пять минут. Снимите с плиты на 8 часов, а потом вскипятите еще раз, добавив один стакан сахара. Морковь нужно варить до прозрачности, а сироп должен стать густым. Порезанный на дольки лимон или лимонную кислоту добавляем перед тем, как снять готовое варенье с плиты.

В остывшую массу для аромата следует положить ванилин. После этого раскладываем готовое варенье по сухим чистым банкам и закрываем крышками. Хранить его надо в прохладном месте. Варенье получается красивое и ароматное, а его яркий цвет зимой напомнит о летнем солнышке!

Можно поступить еще проще и обойтись без лимонов:

варенье из морковиВаренье морковное

800 граммов моркови, 400 граммов сахара.

Засыпаем сахар в три четверти стакана воды и варим сироп. Морковь моем, чистим и нарезаем на поперечные дольки толщиной 1 см. Отвариваем немного морковку и остужаем ее, а затем нарезаем кубиками, треугольниками или звездочками. Все зависит от фантазии.

Кусочки моркови закладываем в горячий сироп и варим их на очень маленьком огне до тех пор, пока они не станут светлыми до прозрачности. Варенье готово! Красивые оранжевые дольки могут также стать симпатичным украшением для кондитерских изделий.

Честно говоря, не очень хорошо представляю, каким именно должно получиться морковное варенье, хотя встречала в Сети множество положительных отзывов не только о его вкусе, но и о полезных свойствах.

Многие привыкли к тому, что сырые овощи полезны из-за наличия в них витаминов, а термообработка якобы значительно снижает их пищевую ценность. Однако в овощах есть и такие полезные вещества, как антиоксиданты, помогающие организму бороться с раковыми клетками и замедляющие процесс старения. Мощными антиоксидантами, к примеру, являются альфа- и бета-каротины, содержащиеся в морковке. Оказывается, в вареном овоще их количество увеличивается на 14 %! Еще один замечательный «морковный» элемент, оказывающий положительное воздействие на сетчатку глаза, — лютеин. Он входит в состав многих дорогих аптечных средств, разработанных для здоровья глаз. Так вот, его количество при варке моркови возрастает на 11 %.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Жмите на кнопки! :) Делитесь с друзьями в соцсетях:

24 комментариев к записи Необычное варенье – варенье морковное

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Что сегодня на Ozon?

Ozon.ru